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人体本来就是酸碱共存，胃液酸性、肠液碱性、血液偏微碱性，不存在单一的酸性或碱性体质，况且人体对酸碱性有极强的调节能力，一般情况下，无论多吃酸性食物还是碱性食物，人体都会将其调节成平衡状态。“酸碱体质”的说法颠倒了因果关系，“是某种疾病或服用某些药物才会导致PH低于7.35，即酸中毒，而不是‘酸性体质’导致疾病。”所以说，人体并没有酸碱体质之分。那食物呢？那些所谓的酸性食物、碱性食物又是怎么回事？

所以说食物并不能改变我们身体的酸碱性。那到底该怎么吃才健康？想要知道酸碱体质伪科学为什么能站这么久，来看看“酸碱体质说”列出的酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、乳酪、白糖做的西点...这些食物几乎都是高蛋白、高热量、高GI食物，过量食用的危害是显而易见的。而相应的列出的碱性食物基本都是一些健康类食物：苹果、卷心菜、马铃薯、海带、胡萝卜、豆腐、茶叶、黄瓜、番茄.....
      由此看出，让我们身体健康的不是因为这些食物是碱性食物，而是因为他们本身富含的矿物质、维生素、膳食纤维、植物化学物等营养物质。这些食物本来就很健康才对人体有好处，而不是它的酸碱性。所以，不必过于关注食物的酸碱度，而是饮食要均衡、全面。