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饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

矿物质丰富除了满足口渴之外，矿泉水还为饮食提供各种矿物质。矿泉水必须来自天然来源，必须含有天然矿物质。根据矿泉水的来源，矿物质的类型和数量可能会有所不同。在矿泉水中发现的矿物质使人体更容易吸收食物中的矿物质。矿泉水中重要人体必须的矿物质包括镁，钾和钙多种微量元素